旨い釣魚にぴったり！お刺身に合うおすすめの塩「わじまの海塩」
もう醤油には戻れない！？塩ソムリエも選ぶ！お刺身に合うおすすめの塩！
| 商品名 | 旨い釣魚にぴったり！お刺身に合うおすすめの塩「わじまの海塩」 |
|---|---|
| 配送料 |
全国一律 178円(税別)
ゆうパケット
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| 商品説明 | ソルト(塩)ソムリエも選ぶ、お刺身に合うおすすめの塩。 お刺身にあう塩の条件は、塩化ナトリウム(塩味)が少なくまろやか、咀嚼が多い為、粒が大きめの塩。 わじまの海塩は、岩塩や日干塩など他の天然塩に比べて、塩化ナトリウムが88.9%と非常に塩味が少なくとてもまろやか、粗塩や他の海塩にくらべても大きめの粒が特徴で、刺身に非常によくマッチする海塩です。 また、マグネシウム(にがり)やカルシウムなどミネラルが非常に多く残っており、塩自体のコクや旨味が強いのも特徴。にがりが多く残っている割に苦味が少ない不思議な海塩です。 刺身やお寿司など魚本来の旨味を引き立たせ、楽しめる「わじまの海塩」、もう醤油には戻れない♪是非一度お試しください♪ |
| 備考 | 【商品名】わじまの海塩 【内容】100g 【賞味期限】無期限 【刺身に合う塩の条件】
【塩化ナトリウム(塩味)】 88.9g(◎強くなくまろやか) 【マグネシウム(旨味・コク)】 295mg(◎非常に多め) ※マグネシウム(にがり)には、食材の旨味を引き出す力や適度な苦味やコクが含まれています。 【カルシウム(ミネラル)】 527mg(◎非常に多い) 【カリウム(腎機能障害)】 47mg(○少ない) 【粒形状】大きめ 「その他の天然塩との比較」はこちら |
商品の特徴
ソルト(塩)ソムリエも選ぶ、お刺身にあうぴったりの塩「わじまの海塩」です。
天然塩の中でも、お刺身に合う条件の塩とは、まろやかで、粒が大きめの海塩がぴったり！
わじまの海塩は塩化ナトリウム(塩味)が88.9%と、塩味が少なくまろやか！それでいて海塩の中でも粒が大きめのお刺身にぴったりの海塩です♪
また、マグネシウム(にがり)やカルシウムなどミネラルが多く残る海塩は、魚の旨味を引き立たせ、魚本来の旨味を楽しむことができます♪
お刺身に「粒が大きめの塩」がいい理由は咀嚼の多さ！咀嚼の多いお寿司にも非常にマッチ！ブリや
カンパチやヒラマサ
マグロなどにも浸透が早く、非常に美味しくいただけます♪
カサゴやハタ類、マダイなど白身には当然のことながら◎のベストマッチ！カルパッチョにするとこれまた最高です♪
ビールやワインなど洋風のお酒とともに食べる時は、オリーブオイルにわじまの海塩を入れてつける食べるだけで非常に美味しくいただけます♪
もう醤油には戻れない！？ぜひ一度、他とは違う「わじまの海塩」をお刺身でお試しください♪
「わじまの海塩」とは？なぜお刺身に合うの？
石川県の輪島沖および舳倉島沿岸の清浄な海水を100%使用し、釜炊きせず、海水の上から熱と風を当てて、40℃未満の低温で緩やかに結晶させた海塩の中でも手間のかかる特殊な製法で作られた塩。
その為、マグネシウム(にがり)やカルシウムなどミネラルが多く残り、素材に素早く浸透して、発酵を促し、食材の旨味を引き立たせます。
そのまま食べてもお酒のつまみになる程、塩そのものも旨味が非常に高く、マグネシウム(にがり)が多いにもかかわらず、苦味が少なくコクが強いもの不思議な特徴です。
塩化ナトリウム(塩味)が少なくまろやかなのも特徴で、粒が大きめの為、咀嚼の多いお刺身や肉などに特におすすめの天然海塩です。
わさびをつけたいのですが、塩で食べる場合はどうするの？
わさびには殺菌作用や、臭みを消す効果があり、わじまの海塩で食べる場合も、お刺身の上にワサビをのせて食べるのがおすすめです。
塩は魚の下につけて食べると、塩味が先に来ます。ワサビと一緒に上にのせて食べると、ワサビ塩のように食べれます。一度、お試しいただいて、好みの方に海塩をつけて食べるのがオススメです♪
イカやお寿司にも合いますか？粒が大きめだけど、そのままのせて食べるの？
イカやお寿司にも「わじまの海塩」はよく合います。ただ、食材の味が引き立ちますので、状態の悪い魚だと逆に癖が引き立ってしまいます。
釣魚や美味しいお寿司など状態よい魚だと、魚の旨味が非常によく分かりますのでおすすめです。
また、水分の少ない食材の場合、粒が少し大きめだと馴染むのに時間が掛かりますので、指ですりつぶすようにして少しくだきながら上にかけて食べると、馴染みが早くおすすめです♪
「わじまの海塩」と「その他の天然塩」の比較
「わじまの海塩」と「天日塩(食塩)」の比較
天日塩は海水を塩田などに引き込み、太陽と風により蒸発させて作られた塩で塩化ナトリウム(塩味)が強く、にがり(マグネシウム)やカルシウムのなどのミネラルがほとんど除去されています。塩味が強く粒も小さめなので刺身にはあまりおすすめではありません。
| (100g中) | わじまの海塩 | 天日塩 |
|---|---|---|
| 塩化ナトリウム (塩味) |
◎ 88.9% (まろやか) |
× 99%以上 (かなり強い) |
| マグネシウム (旨味・コク) |
◎ 295mg (非常に多い) |
× 18mg (ほぼない) |
| カルシウム (ミネラル) |
◎ 527mg (非常に多い) |
× 50mg (少ない) |
| カリウム (腎機能低下) |
○ 47mg (少ない) |
× 100mg (やや多め) |
| 粒の大きさ (刺し身との相性) |
◎ 大きめ (非常に合う) |
△ 様々 (色々ある) |
「わじまの海塩」と「天然岩塩」の比較
岩塩とはロックソルトとも呼ばれる塩化ナトリウムの鉱物で、塩化ナトリウムが99.5%以上、スーパーで目にする有名な岩塩も99.7%と塩味が非常に強く、鉱物のため、マグネシウムやカルシウムなど海から取れるミネラルがほとんどありません。 塩味が強く、マグネシウムなど魚の旨味を引き出す旨味やコクが少ない為、刺身にはあまりおすすめではありません。
| (100g中) | わじまの海塩 | 天然岩塩 |
|---|---|---|
| 塩化ナトリウム (塩味) |
◎ 88.9% (まろやか) |
× 99.5%以上 (かなり強い) |
| マグネシウム (旨味・コク) |
◎ 295mg (非常に多い) |
× 2.9mg (非常に少ない) |
| カルシウム (ミネラル) |
◎ 527mg (非常に多い) |
× 9.7mg (非常に少ない) |
| カリウム (腎機能低下) |
○ 47mg (少ない) |
◎ 4.4mg (非常に少ない) |
| 粒の大きさ (刺し身との相性) |
◎ やや大きめ (非常に合う) |
△ かなり大きめ (挽けば普通) |
「わじまの海塩」と「天然粗塩」の比較
Hの塩などで有名な天然の粗塩は、天日干しで塩分濃度を上げた後に、窯で煮詰めて製塩した塩で、塩味は岩塩などに比べて低めでミネラルもそこそこ残りますが、海塩に比べて塩味は強く、粒も小さめの為、お刺身には、塩味が少なくまろやかで粒の大きな海塩がマッチします。
| (100g中) | わじまの海塩 | 天然粗塩 |
|---|---|---|
| 塩化ナトリウム (塩味) |
◎ 88.9% (まろやか) |
× 95.5%以上 (強い) |
| マグネシウム (旨味・コク) |
◎ 295mg (非常に多い) |
○ 100~200mg (多い) |
| カルシウム (ミネラル) |
◎ 527mg (非常に多い) |
× 50~200mg (少ない) |
| カリウム (腎機能低下) |
○ 47mg (少ない) |
△ 平均80mg (普通) |
| 粒の大きさ (刺し身との相性) |
◎ やや大きめ (非常に合う) |
△ 普通 (やや合う) |
その他の一般的な「精製塩・食塩」はどうなの？
スーパーなどで売られている一般的な塩は、精製塩や食塩と呼ばれ、塩化ナトリウム(塩味)が非常に強く、マグネシウムやカルシウムといったミネラルがほとんど除去されています。また、減塩塩などは塩化ナトリウムが抑えられていますが、代わりにカリウムや添加物などが添加されており、塩味は抑えられていますが、マグネシウムなどコクや魚の旨味を引き出すミネラルが少ないので美味しいお刺身にはおすすめではありません。
購入はこちら
わじまの海塩
100g
旨い釣魚にぴったり！お刺身に合うおすすめの塩「わじまの海塩」100g
もう醤油には戻れないかも♪私はしばらく醤油で刺身もお寿司も食べてません♪
【内容量】100g
※約50回〜100回分の十分な量です
【おすすめ】お刺身・焼き魚・肉など咀嚼の多い食材におすすめ
※釣魚など適切な処理の美味しいお魚に特にお勧めです。
※旨味が強くおにぎりなどに使ってもとても美味しいです。そのまま酒のつまみにも♪
【こんな方にはオススメできません】
魚の味を醤油で隠したい方 処理の悪い癖の強い魚
※わじまの海塩で刺身を食べると、魚の味がしっかりと引き立ちます。普段、醤油を多めにつけて食べられる方や魚の癖が苦手な方にはあまりおすすめではありません。
【配送方法】
ゆうパケット 全国一律 178円(税別)
わじまの海塩
100g×2パック
旨い釣魚にぴったり！お刺身に合うおすすめの塩「わじまの海塩」100g×2パック(お裾分けセット)
【商品内容】わじまの海塩100g × 2パック
【配送方法】
ゆうパケット 全国一律 178円(税別)1あたり@495円
Q&A
焼き魚には合わないのですか？
輪島の干物といえば非常に美味しいお土産で、私も輪島での釣りの帰りに購入して帰ります。この輪島の干物にもわじまの海塩は使われているそうで、焼き魚を焼く前に「わじまの海塩」をふっておくと、素材に素早く浸透し、余計な水分(くさみ)が抜け、素材の味を引き立たせてくれます。塩を振ってからしばらく置いて水分を拭き取ってから焼くと、干物にも負けずとも劣らない十分美味しい焼き魚が作れます♪
魚以外には合わないのですか？
咀嚼の多い肉には大粒でピッタリです！また、塩本来の旨味も強い為、そのまま舐めるだけでも酒のつまみになってしまいます。お酒を飲まない方も、塩おにぎりにするとかなり美味しいので是非一度お試しください♪
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